2024年6月12日，我院硕士研究生黄浩以第一作者在《Food Chemistry》(IF= 8.5，一区,TOP)发表题为“Rational design of molecularly imprinted electrochemical sensor based on Nb2C-MWCNTs heterostructures for highly sensitive and selective detection of Ochratoxin A”的论文，江西农业大学真菌毒素研究中心为第一署名单位。廖晓宁教授与侯丹博士为共同通讯作者，该研究工作得到了国家自然科学基金、江西省自然科学基金等项目的支持。
赭曲霉毒素A (OTA)是一种极易存在于豆类、谷物等农产品中并具有致癌、致畸作用的真菌毒素。因此开发一种快速、有效农产品中OTA的检测方法对确保食品安全和人类健康有着重要的意义。然而，复杂的食品基质严重影响OTA检测灵敏度和准确性。在本研究中，借助于密度泛函理论（DFT）筛选出邻甲苯胺作为功能单体，以OTA为模板分子，在Nb2C-MWCNTs新型纳米复合材料表面进行原位电聚合，合成了对OTA具有特异性识别能力的分子印迹层（MIP）。该MIP传感器对OTA检测线性范围为0.04 - 10.0 μM，检出限为3.6 nM，首次达到了国际限量标准。此外，该检测器因其良好的抗污染能力对OTA检测展现出良好的重复性和稳定性。在实际样品面粉和红酒分析中，加样回收率为89.77% - 103.7%，与HPLC法分析结果具有较高的吻合度，表明该传感器具有较好的准确度和较高的实际应用可行性。另外通过物理表征和电化学技术揭示了MIP和Nb2C-MWCNTs对OTA的特异性识别机制和信号放大机制。该研究工作为OTA电化学传感元件的设计和构筑提供了一种新思路和方法。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140007
供稿：侯丹 审核：刘庆言
